Le succès de l'airfryer, ou friteuse à air chaud, n'est plus à prouver. Avec une multitude de modèles disponibles, comment faire le bon choix ? Voici les conseils avisés de Guillaume Marinette, chef et styliste culinaire.
«Ce robot, conçu initialement pour remplacer la friteuse, fait preuve de multiples atouts en se posant comme une alternative au four», dit le chef Marinette, auteur de Airfryer, le robot qui cuit tout (Editions Marabout, 2023).
Il souligne deux principaux avantages de l'airfryer : un temps de cuisson réduit de 30 % en moyenne et l'absence d'ajout de matières grasses, rendant la cuisine plus saine. «Il cuit sans surveillance et permet même de préparer des repas complets grâce aux modèles avec double bac», précise-t-il, tout en rajoutant que «cet appareil peut véritablement remplacer le four traditionnel et même le micro-ondes». En effet, l'airfryer permet de cuire et de réchauffer des plats tout en conservant leur croustillant.
Comment choisir votre airfryer ?
Avec tant de choix, Guillaume Marinette nous rappelle : «Le bon modèle est celui qui répond à vos besoins !»
Prenez en compte ces critères essentiels :
- «Ne vous laissez pas guider par les recommandations des fabricants sur la capacité. Optez pour un modèle supérieur à vos besoins :» par exemple, si vous êtes deux, choisissez un modèle pour quatre personnes.
- Privilégiez les modèles puissants : plus la puissance est élevée, plus la cuisson sera rapide et uniforme. Investir dans un appareil d’au moins 120 euros garantit une performance adéquate.
Enfin, examinez attentivement les fonctions disponibles. Certaines offrent des options pratiques comme la déshydratation des herbes. «La connexion Wi-Fi, par contre, est à considérer comme un gadget superflu», prévient le chef.
Le meilleur airfryer pour Guillaume Marinette
Selon lui, «les grandes marques sont celles qui assurent un meilleur contrôle de qualité». Il recommande sans hésitation les modèles de Seb, pionnier de la technologie de l'airfryer, ainsi que ceux de Moulinex et Philips. Par ailleurs, il mentionne la marque Cosori comme un bon choix avec des modèles performants et la marque Ninja, qui propose un modèle compact avec deux bacs. Toutefois, il souligne que ces derniers peuvent être difficiles à nettoyer.
Les modèles recommandés par le chef :
- Friteuse à air dual easy fry & grill de Moulinex
- Friteuse sans huile Ninja Double Stack
- Friteuse sans huile TurboBlaze chef édition de Cosori
- Premium airfryer XXL de Philips
*Auteur de Airfryer. Le robot qui cuit tout, Editions Marabout, 2023
