Pour déguster un plat savoureux sans passer des heures en cuisine cet été, la chakchouka est la solution idéale. Laurène Simone Augustine, créatrice culinaire, a partagé sur TikTok sa recette simple de cet incontournable maghrébin, revisitée avec des poivrons.
Au fil des saisons, la popularité de la chakchouka ne cesse de croître. Ce plat traditionnel, généralement préparé avec des tomates, se décline en plusieurs versions : classique, avec pommes de terre, ou même en version verte accompagnée d’un bon pain grillé. La recette de Laurène, alias encuisineaugustine, est parfaite lorsque l’on manque d'idées pour le dîner. Avec ses près de 4 000 abonnés sur TikTok, elle partage son interprétation estivale, facile et rapide.
Les étapes pour réussir votre chakchouka aux poivrons
Commencez par couper trois poivrons en lanières et faites-les cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 200°C. "Personnellement, j’enlève la peau pour des raisons digestives, mais c'est optionnel", précise Laurène. Ensuite, émincez un ou deux oignons et deux à trois gousses d’ail, que vous ferez revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajoutez vos poivrons, ainsi qu’une cuillère à café de paprika, de cumin et de curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter pendant environ dix minutes. Formez ensuite quatre petits puits dans la préparation, cassez un œuf dans chacun d’eux, puis couvrez la poêle jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Servez votre chakchouka chaude, accompagnée de pain frais.
Variantes de la chakchouka
Ce qui rend la chakchouka si appréciable, c'est sa polyvalence. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients selon les saisons : champignons, épinards ou courgettes. Pour les amateurs de viande, l’ajout de merguez, ou de fruits de mer comme des crevettes et des moules, apportera encore plus de saveurs. N'hésitez pas à émietter de la feta sur le plat avant d’ajouter les œufs, et à parsemer d'herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche aromatique.
Présentation de la chakchouka
Pour épater vos invités, pensez à dresser la chakchouka dans une assiette creuse. À l'aide d'une spatule, séparez les portions sans casser les œufs. Accompagnez le tout de morceaux de pain grillé et d'un filet d’huile d’olive. Un peu de sel et de poivre, agrémentés d'herbes fraîches, viendront parfaire le service.
