Cyril Lignac a trouvé le mélange d'épices parfait pour sublimer le poulet à l'indienne. Découvrez sa recette alléchante.
Amateurs de cuisine du monde, Cyril Lignac a partagé sur RTL sa savoureuse recette du poulet à l'indienne. Pour ce plat mijoté, le chef opte pour le Garam Masala, un mélange d'épices typique d'Inde, dont le nom signifie "chaud mélange". Ce mix d'épices torréfiées apporte une profondeur de saveurs inégalée. Pour équilibrer le piquant des épices, Lignac ajoute du yaourt grec à la sauce, offrant ainsi une texture crémeuse et une douceur appréciable. Facile à préparer, parfumé et généreux, ce plat est un véritable voyage sensoriel en Inde.
Les ingrédients du poulet à l'indienne de Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 filets de poulet
- 50 g de concentré de tomate
- Le jus d'un citron jaune
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de tandoori masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 500 g de tomates concassées
- 200 g de yaourt grec
- Sel fin
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 25 g de beurre clarifié
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de radis de couleurs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 10 g de noix de cajou en poudre
- ¼ de botte de coriandre fraîche
La préparation du poulet à l'indienne de Cyril Lignac
Une fois vos ingrédients réunis, passez à la préparation de ce plat savoureux :
- Dans un récipient, mélangez le concentré de tomates, la moutarde, le garam masala, le jus de citron et le sel. Enrobez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez reposer le temps de préparer la sauce.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié, ajoutez l'oignon et l'ail ciselés ainsi que le gingembre râpé. Puis, incorporez le tandoori, la cannelle, le cumin et le curcuma, en ajoutant un peu d'eau au besoin. Ajoutez ensuite les noix de cajou et les tomates concassées, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
- Une fois la viande cuite, mixez la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporez le yaourt grec et mélangez bien, puis laissez légèrement chauffer. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet à la sauce.
- Préparez les radis, en gardant quelques-uns pour la décoration, et faites cuire les autres dans de l'eau bouillante salée.
- Dressons le poulet à l'indienne dans les assiettes, en décorant avec des quartiers de radis et des feuilles de coriandre. Servez chaud.
Cyril Lignac souligne que ce plat nécessite une longue cuisson pour révéler toutes ses saveurs : "plus c'est mijoté, meilleur c'est !" Pour un repas complet, accompagnez ce poulet à l'indienne de riz basmati parfumé. Un régal à ne pas manquer !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
