Si la morue est un véritable délice pour les amateurs de poissons, sa préparation peut sembler complexe. Pourtant, avec cette recette simple, vous découvrirez qu'il est facile d'apprécier ce poisson aux multiples vertus gustatives. En quelques étapes, mettez votre tablier et préparez un plat qui ravira les papilles de tous !
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de morue séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre noir moulu
- Sel
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Préparation en toute simplicité
- Réhydrater la morue : Trempez la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures. N'oubliez pas de changer l'eau régulièrement pour éliminer l'excès de sel.
- Essuyer la morue : Une fois réhydratée, séchez la morue avec du papier absorbant pour retirer l'humidité.
- Faire chauffer l'huile : Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Cuire la morue : Ajoutez la morue dans la poêle et assaisonnez avec l'ail en poudre, le sel et le poivre. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter le piment : En fin de cuisson, saupoudrez le piment d'Espelette sur la morue pour une touche de couleur et de saveur.
Pour une morue parfaitement moelleuse, n'oubliez pas d'éviter le dessalage en changeant l'eau fréquemment. Bien que cela puisse demander un peu de patience, le goût l’en vaut largement !
Plaisirs de la table
Pour accompagner ce délicieux plat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un muscadet, qui se mariera à merveille avec les saveurs iodées de la morue. Ce plat fait voyager de la Norvège au Portugal et est une source parfaite de protéines, vitamines et minéraux.
