Le flan aux œufs, un dessert incontournable, séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Cette recette allie simplicité et efficacité, parfaite pour les cuisiniers amateurs comme pour les chefs confirmés. En quelques étapes, transformez des ingrédients basiques en un délice réconfortant qui plaira à tous.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 400 millilitres de lait entier
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles indispensables
- un moule à flan
- un fouet électrique
- une grille de refroidissement
Étapes de préparation
Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et clair. Ensuite, incorporez le lait concentré sucré, le lait entier et l'extrait de vanille. Utilisez le fouet électrique pour bien amalgamer le tout.
Cuisson
Versez la préparation dans un moule à flan et placez-le dans un bain-marie. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 40 minutes. Pour vérifier si le flan est cuit, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
Astuce du chef
Pour un flan encore plus onctueux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la préparation.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre flan d’un verre de jus d’orange frais pour un contraste parfait et un moment de convivialité.
Classique de la gastronomie européenne, notamment espagnole et française, le flan aux œufs est souvent désigné comme ‘crème caramel’. Sa simplicité et ses ingrédients accessibles en font un dessert aimé de tous.
