Ces magnifiques sablés, véritables œuvres d'art culinaire, sont d'une simplicité déconcertante à réaliser. Leur originalité vient d'un insert de bonbons de sucre cuit broyés, qui se liquéfient au four pour former de délicieux vitraux colorés au cœur des biscuits.
Parfaits pour offrir en cadeau gourmand ou pour sublimer votre décoration de table ou votre sapin de Noël, ces sablés apporteront une touche festive unique.
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Mon dernier ouvrage
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Sablés vitraux
Un délice décoratif qui associe gourmandise et esthétique grâce à des bonbons colorés.
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 2 jaunes d’œuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Bons bonbons de sucre cuit multicolores
Instructions
- Dans un robot, mélangez la farine et le beurre mou coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporez ensuite le sucre, l'extrait de vanille et les jaunes d’œufs.
- Mélangez jusqu'à former une pâte homogène, façonnez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- Broyer les bonbons séparément selon les couleurs pour obtenir de la poudre.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur et découpez des formes avec des emporte-pièces. Éviderez le centre de chaque biscuit et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez les biscuits pendant 7 minutes. Sortez-les, garnissez les centres de poudre de bonbons, réduisez la température à 160°C et enfournez à nouveau pendant 5 minutes.
- Laissez refroidir sur la plaque avant de conserver dans une boîte hermétique.
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