Pour ceux qui cherchent une recette rapide et délicieuse, voici comment préparer des nouilles sautées aux légumes accompagnées d'œufs brouillés. Cette option rapide est parfaite pour vos pauses déjeuner, surtout lorsque les restes font défaut.
Ingrédients à personnaliser
Le meilleur dans cette recette, c'est qu'elle est flexible ! N’hésitez pas à adapter les légumes selon les saisons ou vos goûts. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des légumes déjà découpés ou opter pour des légumes surgelés. Votre repas est prêt en moins de 10 minutes !
Conseils pratiques
- Conservation : Ces nouilles se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Vous pouvez congeler la garniture de légumes jusqu'à 3 mois.
Recette rapide
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 513 kcal
Ingrédients
- 250 g de nouilles chinoises aux œufs
- 250 g de carottes
- 2 poireaux
- 1 brocoli
- 1 citron vert
- 3 œufs
- 50 g de cacahuètes non salées
- 2 cm de gingembre
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- sauce soja
- huile de sésame
Instructions de préparation
- Commencez par nettoyer les poireaux et éplucher les carottes, puis coupez-les en julienne. Détachez les fleurettes de brocoli.
- Émincez l'oignon et l'ail, puis préparez le zeste du citron vert tout en conservant le fruit pour le service. Concassez les cacahuètes.
- Chauffez un peu d'huile de sésame dans une sauteuse, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et le zeste de citron, et faites cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez ensuite le brocoli, les carottes et les poireaux, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
- Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, brouillez les œufs dans une autre poêle avec un filet d'huile de sésame, puis ajoutez les légumes cuits et les nouilles. Assaisonnez avec de la sauce soja.
- Finalement, servez chaud, parsemé de cacahuètes.
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