Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les températures à Strasbourg deviennent parfois étouffantes. Pour profiter de l'été sans passer des heures en cuisine, rien de mieux que de savourer des plats frais et croquants, tels que ce coleslaw asiatique.
J’ai revisité la recette traditionnelle de coleslaw avec des influences asiatiques. J'ai choisi une vinaigrette faite d'huile d'olive de qualité, de vinaigre de riz et de sirop d'agave, offrant une explosion de saveurs sucrées et salées. Ce mélange accompagne parfaitement des crevettes croustillantes enrobées de noix de coco.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Coleslaw asiatique au chou rouge et à la mangue
Un coleslaw estival, frais et coloré, aux saveurs asiatiques qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Type de plat : Accompagnement | Cuisine : Asiatique
Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou chinois
- 1/2 pied de céleri branche
- 1 mangue bien mûre
- 1 botte de coriandre
Pour la vinaigrette
- 4 cuil. à café de vinaigre de riz
- 8 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 4 cuil. à soupe de sirop d'agave
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 4 cuil. à café de sauce soja
Instructions
- Émincez le chou rouge et le chou chinois en fines lanières. Rincez-les à l'eau vinaigrée puis essorez-les soigneusement. Lavez les branches de céleri et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm.
- Pelez la mangue, retirez le noyau et taillez la chair en dés. Effeuillez la coriandre.
- Dans un grand saladier, combinez tous les ingrédients et mélangez bien.
- Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette, secouez énergiquement pour bien mélanger, et assaisonnez au moment de servir.
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