Identifier la coriandre et le persil plat est plus simple qu'il n'y paraît. Brisez vos préjugés et apprenez à les différencier grâce à deux signes évidents. Lors de votre prochaine visite au marché, vous ne vous ferez plus avoir.
En faisant vos courses, il est facile de confondre une botte de coriandre avec du persil plat. Cette confusion est normale, car ces herbes aromatiques partagent une couleur similaire et des feuilles découpées en trois lobes. Pourtant, ce petit mélange peut facilement compromettre vos plats. La coriandre, avec son goût puissant, est parfois détestée par ceux qui possèdent le gène OR6A2, qui la perçoivent comme ayant un goût de savon. Pour éviter cette situation délicate, voici deux signes clairs pour distinguer définitivement la coriandre du persil plat.
Coriandre ou persil plat : deux indices essentiels
Pour bien distinguer la coriandre du persil plat, faites appel à vos sens de la vue et de l'odorat. Voici les astuces à suivre !
- La forme des feuilles. Bien que la ressemblance soit frappante, un détail fait la différence. En y regardant de plus près, les extrémités des feuilles diffèrent : celles de la coriandre sont arrondies, tandis que celles du persil sont plus pointues.
- Le parfum caractéristique. Si votre vue n'est pas assez précise, faites confiance à votre odorat. La coriandre dégage une odeur forte, souvent décrite comme citronnée ou camphrée, alors que le persil plat a un parfum plus subtil, généralement décrit comme frais et légèrement poivré. Pour être plus sûr, vous pouvez écraser les feuilles entre vos mains afin de libérer leurs arômes.
Peut-on substituer la coriandre par du persil ?
En effet, le persil plat peut facilement remplacer la coriandre dans la plupart des recettes salées. Toutefois, gardez à l'esprit que bien qu'elles puissent se ressembler visuellement, leurs saveurs sont distinctes. Remplacer la coriandre par du persil entraînera une expérience gustative différente. Par exemple, un banh mi ou une salsa mexicaine préparés avec du persil ne donneront pas le même résultat qu'avec de la coriandre !
