CONSEILS - Une diététicienne nutritionniste explique comment profiter de l'apéritif sans excès.
L'apéritif est un moment convivial de l'été, mais il peut aussi être synonyme d'excès. Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste, nous partage des conseils pour en profiter tout en prenant soin de notre santé.
Privilégier les protéines et les fibres
Se précipiter sur des chips n'est pas la meilleure option pour la santé. Mieux vaut se tourner vers des choix plus sains, comme des viandes maigres, du poisson et des légumes. « La clé est de réduire au maximum les lipides inutiles tels que le fromage et la charcuterie. Favorisez les protéines qui rassasient et les légumes, riches en vitamines », conseille Alexandra.
Optez pour des brochettes de saumon grillé, du poisson mariné, des crevettes et divers dips de légumes. Les mélanges sucré-salé, comme le melon-jambon cru, sont également très appréciés. Les soupes froides, telles que le gaspacho, sont idéales pour hydrater tout en consommant des légumes.
Concernant les féculents : Limitez les aliments riches en sucres rapides, mais vous pouvez consommer du pain complet, qui est plus riche en fibres et rassasiant.
Miser sur les aliments crus
Bien que l'été soit souvent synonyme de grillades, les aliments crus sont en réalité plus bénéfiques. « Les grillades peuvent carboniser les aliments, augmentant ainsi les risques de problèmes de santé », prévient la nutritionniste. Pour ceux qui envisagent de griller, la plancha est une option plus saine.
Je troque :
- Saucisson (400 kcal) > Viande des Grisons (132 kcal)
- Tarama (600 kcal) > Rillettes de saumon (220 kcal)
- Tapenade > Selon le type, il est préférable d'opter pour une version maison (130 kcal)
- Guacamole (185 kcal) > Sauces légères comme la salsa (58 kcal)
Anticiper avec un en-cas
Pour éviter de trop grignoter, il est judicieux de prévoir un en-cas léger avant l'apéritif. « Un œuf dur ou quelques tranches de jambon peuvent prévenir les compulsions alimentaires », recommande Alexandra. Organiser le repas vous-même peut également aider à contrôler les portions.
Éviter les faux amis comme les chips de légumes
Contrairement à la croyance populaire, les chips de légumes ne sont pas véritablement meilleures pour la santé. Elles contiennent souvent autant de calories, voire plus. « Préparez-les vous-même au four pour un en-cas sain », dit Alexandra.
Les chips de légumes ne sont pas intéressantes nutritionnellement car elles contiennent beaucoup d'huile et de sel.
Diminuer l'alcool
L'alcool étant riche en calories et souvent sucré, il est préférable de l'éviter. « Si vous choisissez de boire, optez pour du vin rouge, moins calorique et riche en antioxydants », suggère Alexandra. Alternativement, hydratez-vous avec de l'eau ou choisissez des boissons légères comme le cidre et les eaux aromatisées.
