Julie Andrieu nous enchante avec une recette estivale : un crumble aux légumes qui évoque les belles journées ensoleillées. En seulement 30 minutes, cuisson incluse, régalez-vous avec ce plat à la fois savoureux et rapide à préparer.
Les légumes de saison se révèlent être les véritables stars des recettes d'été. Julie nous a déjà régalés avec des courgettes dans un gratin gourmand, des artichauts accompagnant des pâtes, et maintenant, elle sublime les brocolis et les tomates dans un irrésistible crumble, à découvrir sur son site officiel. Avec autant de variantes, chacun pourra trouver une préparation qui mettra ses papilles en éveil.
Les légumes de saison : un éventail de choix
Chaque été apporte une abondance de légumes délicieux. Voici quelques incontournables :
- Artichauts
- Aubergines
- Brocolis
- Carottes
- Choux-fleurs
- Concombres
- Courgettes
- Haricots verts
- Maïs
- Oignons
- Petits pois
- Poivrons
- Pommes de terre
- Radis
- Salades (laitue, romaine, chicorée)
- Tomates
En tarte, quiche ou pizza, ou encore en tian et flan de légumes, ces plats estivaux sont idéaux pour des pique-niques en plein air.
La recette de crumble aux légumes d'été de Julie Andrieu
Ce crumble croustillant est non seulement savoureux, mais aussi simple à préparer, parfait pour ceux qui souhaitent passer moins de temps en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli de 500 g (ou 2 petits)
- 200 g de tomates cerises
- 1 petite gousse d’ail
- 60 g de beurre
- 60 g de farine semi-complète (ou sarrasin)
- 60 g de chapelure
- 60 g de parmesan
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe rase de moutarde
- Facultatif : une pincée de piment d’Espelette, de paprika ou d’herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y le brocoli.
- Préparez le crumble : mélangez la chapelure avec le beurre, le parmesan, la farine et l’ail haché. Assaisonnez et incorporez du piment d'Espelette ou des herbes si désiré. Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis réfrigérez.
- Égouttez le brocoli, découpez-le et mélangez-le avec les tomates cerises, un filet d'huile d'olive et la moutarde. Disposez dans des ramequins et recouvrez du mélange à crumble. Enfournez pour 15 minutes. Servez chaud ou tiède.
