Ustensiles ingénieux, recettes délicieuses et eaux parfumées... La journaliste culinaire Raphaële Marchal partage ses conseils pour un pique-nique parfait sur la plage.
Qui n'a jamais vécu cette situation? À peine installé sur le sable, vous constatez que la vinaigrette a coulé, les chips sont en miettes et le pain est détrempé. Mais pas de panique! Avec les bons conseils, un déjeuner en plein air peut être à la fois délicieux et sans tracas. Raphaële Marchal, passionnée de pique-niques et auteur du livre Passion pique-niques (1) aux éditions Michel Lafon, nous livre ses astuces pour préparer un pique-nique gourmand et sans stress.
Oser l’improvisation
«L'un des plaisirs du pique-nique, c'est qu'il n'y a pas de règles strictes», explique Raphaële Marchal. Peu importe où vous vous trouvez, que ce soit au bord de l'eau ou en pleine randonnée, la priorité est d'avoir de quoi grignoter. «Pourquoi ne pas laisser de côté le traditionnel sandwich et opter pour une variété de petites bouchées?»
Pour elle, le pique-nique s’improvise facilement: pas besoin de tout préparer à l'avance. Par exemple, au lieu de couper un melon, emportez-le entier et tranchez-le sur place. Vous pouvez aussi acheter des produits en chemin comme un poulet rôti ou des fruits frais.
Les essentiels du pique-nique
Bien que Raphaële aime l’improvisation, certains ustensiles sont incontournables. «J'apporte toujours des couverts réutilisables, c’est plus pratique et léger». Un thermos est également un excellent allié: rempli de gaspacho frais, il garde le tout à la bonne température.
Ne sous-estimez pas la qualité de votre équipement! Pensez à bien emballer vos plats, comme vos salades ou quiches, dans du papier et un torchon, et utilisez une glacière pour maintenir les aliments au frais.
Des choix rafraîchissants
Pour un pique-nique qui tient la route, misez sur des produits légers et rafraîchissants. Fruits et légumes sont indispensables, surtout en été: carottes, radis, concombres, tomates cerises... Accompagnez-les de dips comme du houmous ou de la tapenade pour une touche gourmande.
Évitez les salades classiques au profit de salades composées. Variez les ingrédients avec du quinoa, des légumes croquants et des graines. Pour ce qui est de la sécurité alimentaire, de nombreux produits peuvent rester hors du réfrigérateur sans souci.
N'oubliez pas les assaisonnements! Emportez vinaigrettes et herbes fraîches dans des petits pots, cela ajouté à vos plats fera toute la différence.
Des desserts simples et savoureux
Pour le dessert, privilégiez des gâteaux de voyage comme des clafoutis ou des cakes. Evitez les préparations à base de crème ou les fruits frais qui peuvent se gâter. Par exemple, une pâte à tartiner avec des scones est une excellente option.
Prêts pour un pique-nique qui fait saliver? Remplissez votre panier avec ces délicieuses suggestions et profitez d'un moment ensoleillé!
(1) Passion pique-nique, de Raphaële Marchal, Éd. Michel Lafon, 125 pages, 14,95 €.
