Une entrée parfaite pour vos repas !
Ingrédients nécessaires
- Petits pois frais ou surgelés
- Crème fraîche
- Lait
- Tranches de lard
- Sel et poivre
Instructions de préparation
Dans une casserole d'eau bouillante et salée, faites cuire les petits pois pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et mixez-les avec la crème fraîche pour obtenir une texture lisse.
Si le mélange semble trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour un velouté vraiment onctueux, passez la préparation au tamis.
Dans une poêle, faites cuire les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Faites dorer légèrement les mini quenelles dans une poêle. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Pour le dressage, déposez dans chaque assiette une belle cuillère de velouté, ajoutez les quenelles, puis couronnez le tout avec les lardons croustillants.
Cette recette est simple, rapide et garantie pour ravir vos convives lors de vos prochains repas !
