Faites-vous plaisir sans vous rendre au restaurant indien grâce à notre recette de lassi à la mangue, simple et rapide à réaliser.
Qui n'a jamais été séduit par cette boisson crémeuse, douce et désaltérante ? Elle est parfaite pour apaiser les papilles après un curry épicé. En ayurvéda, le lassi est prisé pour ses bienfaits purifiants et son effet apaisant, principalement après un repas relevé. En été, c'est également une excellente option pour se désaltérer tout en apportant une nutrition légère. Laissez-vous tenter par cette recette de lassi à la mangue, inspirée du savoir-faire de Sandra Salmandjee, connue sous le nom de Sanjee et créatrice du blog Bollywood Kitchen.
Les ingrédients pour un lassi à la mangue authentique
Lorsque vous choisissez votre mangue, ne vous laissez pas influencer par sa couleur : certaines variétés restent vertes même si elles sont mûres. Pour vérifier sa maturité, il vaut mieux tester sa souplesse en appuyant légèrement. Un bon parfum et une texture souple sont de bons indicateurs.
- 1 mangue bien mûre
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 pincée de sel
- 1 verre de lait (ou boisson végétale)
- 2 pots de yaourt nature (ou yaourt végétal)
- Le jus de 1/2 citron vert
Les étapes pour préparer le lassi à la mangue
Pour réussir cette recette, un blender ou un mixeur sera nécessaire.
- Commencez par mettre dans le blender la mangue épluchée et découpée en morceaux. Ajoutez les graines de cardamome et une pincée de sel. Ce dernier rehausse les saveurs de la mangue tout en révélant la cardamome, comme l’explique Sanjee dans sa vidéo. Incorporez le lait et le jus d’un demi-citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez le mélange dans un saladier et ajoutez les yaourts préalablement battus à l’aide d’une spatule.
3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster, ou servez immédiatement avec des glaçons.
Que ce soit pour accompagner un plat épicé ou comme encas rafraîchissant, ce lassi à la mangue saura vous séduire à chaque gorgée.
