La mousse au citron est la nouvelle star des desserts légers. Idéale pour conclure un repas sur une touche fraîche et acidulée, elle est parfaite pour impressionner vos invités. Suivez notre recette simple et rapide pour une texture légère et un goût de citron intense.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de gelée de citron
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Ramequins en verre
- Cul-de-poule (saladier)
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Chauffez doucement 100 grammes de gelée de citron, puis ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
Étape 3
Dans un cul-de-poule, mélangez le lait concentré sucré avec les 100 grammes de gelée de citron restants et l'extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez le mélange de gelée de citron et de gélatine au mélange précédent, en mélangeant bien.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au mélange citronné, en soulevant la préparation avec une spatule.
Étape 7
Répartissez la mousse dans des ramequins en verre et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus aérienne, assurez-vous que la crème liquide et le bol soient bien froids avant de battre la chantilly. Cela garantira une texture plus ferme et stable.
Boisson rafraîchissante
Accompagnez cette mousse avec une limonade maison ou un thé glacé au citron pour accentuer ses saveurs acidulées.
La mousse au citron est une spécialité prisée dans de nombreux pays méditerranéens, où le citron est un ingrédient phare de la cuisine locale.
