La purée de pommes de terre est un classique, mais en y ajoutant des betteraves, vous lui offrez une touche d’originalité et de couleur. Cette recette est parfaite pour accompagner viandes et poissons, tout en apportant une note sucrée et terreuse.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de betteraves cuites
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par éplucher les pommes de terre, puis découpez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
- En parallèle, réduisez les betteraves cuites en purée à l'aide d'un mixeur.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
- Ajoutez ensuite la purée de betteraves, le beurre et la crème fraîche, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et servez chaud.
Cette purée se marie délicieusement avec des plats tels que le saumon grillé ou un rôti de viande. N'hésitez pas à l'adapter selon vos préférences en jouant avec les épices et les herbes !
