S'offrir une délicieuse couronne des rois en supermarché est tout à fait possible. C'est ce que confirme le magazine 60 Millions de consommateurs, qui a réalisé une enquête sur le rapport qualité-prix et la saveur des produits.
Un incontournable de janvier
Chaque année, environ 32 millions de galettes des rois sont savourées en France. Au Nord, la galette à la frangipane fait le bonheur des gourmets, tandis qu'au Sud, la couronne briochée garnie de fruits confits est la star. Pour choisir la meilleure couronne, 60 Millions de consommateurs a testé six variétés de brioches, tant naturelles qu'aux arômes de fleur d'oranger, disponibles en grande distribution.
Un coût maîtrisé
Première observation : la couronne des rois s'avère être l'option la plus économique. Dans un Carrefour Market parisien, la galette à la frangipane Pasquier est vendue à 12,38 €/kg, soit près de 14 % plus chère que la couronne briochée pur beurre à la fleur d'oranger (10,89 €/kg) et 25 % de plus que sa version nature (9,89 €/kg). En période d'inflation, les prix des galettes ont augmenté plus rapidement que ceux des brioches, principalement à cause de l'augmentation des matières premières, notamment le beurre et la poudre d'amande.
Choisir sans additifs
Du point de vue nutritionnel, bien que la couronne briochée soit riche en calories (185 calories pour une portion de 50 grammes, notée D par le Nutri-Score), il est conseillé de privilégier celles contenant le moins d'ingrédients possibles. Les couronnes de marques comme Pasquier et Franprix, avec jusqu'à 19 ingrédients, contiennent des additifs controversés. Pour une option plus saine, tournez-vous vers des couronnes pur beurre comme celles de Brioches Podis ou Maline Thomas, qui n’affichent pas plus de 11 ingrédients classiques.
Enfin, une référence se démarque lors des tests : la brioche pur beurre Picard, à 6,99€, est jugée supérieure grâce à son goût et à la qualité de ses ingrédients. Elle est préparée crue et surgelée, ce qui permet une cuisson maison, reproduisant ainsi les saveurs d’une brioche traditionnelle. Au second rang, la couronne Thomas Brioche 1896 (3,99€) est également appréciée pour son goût et sa composition, et il est recommandé de la réchauffer pour en rehausser les saveurs.
