Un plat réconfortant qui séduit à chaque bouchée, le jambonneau au four vous promet une expérience culinaire mémorable. Avec cette recette, transformez un simple morceau de viande en un plat d'exception qui fera plaisir à vos convives. Prêts à briller aux yeux de vos invités ? Suivez le guide !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 120 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 pièce de jambonneau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat allant au four
Préparation
1. Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à cuire le jambonneau.
2. Préparez le jambonneau
Placez le jambonneau dans un plat allant au four. Pour lui donner une belle apparence et éviter qu'il ne se dessèche, appliquez généreusement de la moutarde à l'ancienne sur toute sa surface.
3. Assaisonnez la viande
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre et l'ail en poudre. Saupoudrez ce mélange sur le jambonneau pour un assaisonnement optimal.
4. Préparez le bouillon
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude. Versez cette préparation au fond du plat, autour du jambonneau, et ajoutez les feuilles de laurier.
5. Enfournez
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pendant environ 2 heures. Veillez à arroser régulièrement le jambonneau avec le bouillon pendant la cuisson pour qu'il reste moelleux.
6. Finition dorée
Pour un éclat doré, retirez le couvercle ou le papier aluminium lors des 15 dernières minutes de cuisson.
Astuce de chef
Pour créer un jus savoureux, déglacez le fond du plat avec un peu de vin blanc avant de servir. Cette sauce savoureuse agrémente à merveille le jambonneau.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs du jambonneau.
En savoir plus
Originaire de l'Est de la France, le jambonneau est une spécialité charcutière prisée, notamment en Alsace. Ce plat savoureux est parfait pour rassembler les convives autour d'une grande table lors des froides soirées d'hiver.
