Populaire dans toute l'Amérique du Sud, la sauce chimichurri apporte une explosion de saveurs aux viandes grillées, grâce à son goût herbacé et légèrement épicé. Parfaite pour égayer vos barbecues, cette sauce fait le bonheur des gastronomes. Voici comment préparer cette délicieuse sauce chimichurri avec simplicité.
À l'approche des barbecues estivaux, les pièces de viande et brochettes sont en avant-première ! Malheureusement, les sauces et condiments sont souvent négligés. Plutôt que de vous contenter d'une sauce barbecue classique, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec une sauce chimichurri faite maison ? Composée d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre, d'huile d'olive et de piment, cette recette est l'élément qui manquait à vos grillades.
D'où vient la sauce chimichurri ?
Bien qu'elle soit aujourd'hui appréciée mondialement, la sauce chimichurri a ses racines en Argentine et Uruguay. Son origine fait l'objet de nombreuses théories. Certains avancent qu'elle serait liée aux traditions basques, influencées par l'immigration européenne au XIXe siècle. D'autres soulignent que le nom « chimichurri » pourrait dériver du mot basque « tximitxurri », signifiant « mélange ». Une troisième théorie évoque James C. Hurray, un écossais qui, en ne trouvant pas de curry en Argentine, aurait demandé un mélange d'épices avec un anglais approximatif. Ce qui nous a menée à la célèbre sauce chimichurri d'aujourd'hui.
Comment utiliser la sauce chimichurri ?
En Amérique latine, cette sauce est essentielle pour savourer de la viande grillée. Que ce soit lors d'un barbecue argentin, appelé asado, elle accompagne parfaitement le bœuf, le poulet, le porc et même les saucisses. Mais la chimichurri ne se limite pas à la viande : elle rehausse aussi les poissons, fruits de mer, salades et légumes, qu'ils soient crus ou rôtis. Certains audacieux l'ajoutent même à leurs plats de pâtes !
Préparation facile de la sauce chimichurri
Ingrédients pour 1 bol de sauce :
- 4 gousses d’ail
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de piment rouge écrasé
- Du sel et du poivre au goût
Préparation :
- Hachez finement le persil et l’ail, et placez-les dans un bol.
- Ajoutez l’origan, le piment rouge, le vinaigre et l’huile d’olive.
- Mélangez soigneusement pour combiner tous les ingrédients.
- Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Laissez reposer la sauce pendant au moins une heure pour optimiser les saveurs.
- Servez avec vos plats préférés !
