Pâques approche à grands pas, et avec elle, une avalanche de chocolat. Pour profiter pleinement de ces douceurs sans perturber votre santé, des conseils éclairés de la biochimiste Jessie Inchauspé s'imposent.
À l'approche de cette fête tant attendue, où s'autoriser un excès de chocolat semble presque un rite, nous partageons les recommandations de Jessie Inchauspé, l'auteure du best-seller Faites votre glucose révolution. Forte de ses recherches sur l'index glycémique, elle met en lumière l'impact de la consommation de chocolat sur notre organisme, surtout en ce qui concerne la glycémie. Les diverses friandises chocolatées telles que les œufs et les bouchées pralinées peuvent influencer votre taux de sucre dans le sang selon le moment où vous les consommez.
Choisir les chocolats de Pâques pour un meilleur équilibre glycémique
Le chocolat, selon son pourcentage en cacao et sa teneur en sucre, présente un index glycémique variant de 20 à 60. Le chocolat noir, avec un IG bas, est la meilleure option, tandis que le chocolat blanc affiche le plus haut, et le chocolat au lait se situe à un IG de 45. Cette dernière variété, souvent utilisée pour fabriquer les œufs de Pâques, est riche en sucre, produits laitiers et matières grasses, ce qui en fait un choix moins idéal pour ceux qui souhaitent gérer leur poids. Optez plutôt pour des friandises en chocolat noir (au moins 70% de cacao), qui vous permettront de savourer ces douceurs tout en limitant les pics de glycémie. Toutefois, un petit excès occasionnel ne compromettra pas vos efforts de perte de poids si vous maintenez une consommation raisonnable en dehors des fêtes.
Le meilleur moment pour déguster vos chocolats
Afin d'atténuer l'impact sur votre glycémie, Jessie Inchauspé recommande de privilégier le moment de la consommation. Plutôt que de grignoter des chocolats en dehors des repas, il est conseillé de les savourer en dessert après un repas. En effet, cela permet à votre organisme de mieux gérer le sucre ingéré. Pour bien profiter de ces friandises, n’hésitez pas à terminer votre repas avec un morceau de chocolat et à faire une petite promenade pour aider vos muscles à assimiler le glucose. Pâques n'est qu'une fois par an, alors savourez sans culpabilité !
