L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) annoncent des changements significatifs dans ses conseils en matière d'alimentation. Avec une approche basée sur les dernières découvertes scientifiques en nutrition, l'Anses préconise une alimentation riche en légumes, fruits et céréales, tout en réduisant la consommation de viande.
Un équilibre nutritionnel à favoriser
Les experts de l'Anses encouragent la consommation quotidienne de cinq portions de fruits et légumes, tout en soulignant l'importance de diversifier son alimentation. Les céréales complètes, comme le pain, les pâtes et le riz complets sont recommandées, en remplacement des versions raffinées. Les légumineuses (pois chiches, lentilles, fèves) représentent également une excellente alternative. Les matières grasses doivent provenir principalement des huiles végétales, comme celles de colza ou de noix, reconnues pour leurs bienfaits nutritifs.
Limiter les excès
Concernant les produits d’origine animale, l'Anses recommande de modérer la consommation de charcuterie à 25g par jour et de limiter les boissons sucrées à un verre quotidien. Bien que la viande joue un rôle important dans notre régime, sa consommation ne doit pas excéder 500g par semaine, hors volaille. Une à deux portions de poisson par semaine, dont un poisson gras comme le maquereau ou les sardines, sont également conseillées. En ce qui concerne le sel et le sucre, leur utilisation doit être faite avec prudence.
Prévenir les maladies chroniques
Toutes ces recommandations visent à répondre aux besoins nutritionnels du corps tout en prévenant des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires. L'Anses insiste également sur l'importance de diversifier les sources alimentaires pour éviter l’exposition à des substances potentiellement nocives, comme l'acrylamide et le plomb, présents dans certains aliments cuits à haute température.
Source : L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française, 23 janvier 2017
