Henri et Alexis, récemment couronnés au Meilleur Pâtissier : les professionnels 2021, ouvrent les portes de leur boutique à Villefranche-sur-Saône. Plongeons dans leur captivant parcours.
Leur parcours exceptionnel
Tout a commencé dans une pâtisserie, où Henri Desmoulins, alors chef, a pris sous son aile Alexis Zecchin, son apprenti. Alexis, issu d'une lignée de boulangers, a bénéficié de l'expertise d'Henri, petit-fils de pâtissier et fils de chocolatier, détenteur de plusieurs mentions en pâtisserie et chocolaterie.
Après une amitié qui dure depuis une dizaine d'années, les deux acolytes ont décidé de s'associer pour créer des douceurs sucrées dans leur établissement, Éclats de Gourmandises, géré par Henri. Leur boutique, un véritable temple de la gourmandise, propose des ateliers de pâtisserie et accueille une clientèle avide de découvertes sucrées.
Un art sucré alliant tradition et modernité
La pâtisserie d'Henri et Alexis se distingue par son respect des recettes et des techniques traditionnelles, tout en intégrant des touches contemporaines. La précision des pesées et la maîtrise des gestes de base sont essentielles pour créer leurs délices. Leurs entremets, macarons et tartes sont souvent agrémentés d'une note d'originalité, grâce à l'imagination débordante d'Alexis, qui n'hésite pas à ajouter une touche créative à chaque dessert.
Ils ont aussi à cœur de privilégier des ingrédients locaux et de saison, tout en respectant l'environnement dans leurs pratiques de pâtisserie.
Suivez-les sur Instagram
Pour plonger dans leur univers créatif, suivez leurs comptes Instagram respectifs : @henridesmoulins_lmp_pro_4 et @alexis_lmpp4. Les deux pâtissiers partagent des photos de leurs créations tout en faisant preuve d'authenticité. Henri accompagne ses publications de vidéos révélant les coulisses de la pâtisserie, pour le plus grand plaisir des fans de douceurs.
