Le tajine de poulet aux pruneaux et amandes vous transporte instantanément au Maroc. Ce plat, à la fois sucré et salé, marie divinement le goût tendre du poulet avec le doux parfum des pruneaux, le tout agrémenté de la croquante richesse des amandes. Parfait pour impressionner vos invités, ce plat offre également une note d'exotisme à tous vos repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 100 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'argan
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500 millilitres de bouillon de volaille
Ustensiles
- Plat à tajine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez les épices à tajine avec l'huile d'argan. Enrobez soigneusement les morceaux de poulet avec ce mélange aromatique.
Étape 2
Dans le plat à tajine, faites revenir les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils dorent uniformément.
Étape 3
Ajoutez les pruneaux, les amandes, le miel, et le bouillon de volaille. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 4
Recouvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement tendre.
Étape 5
Avant de servir, ajustez l'assaisonnement si nécessaire pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, laissez mariner le poulet dans les épices et l'huile d'argan pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce tajine se marie idéalement avec un vin rouge léger comme un Côte du Rhône ou un Sidi Brahim. Ces choix vinicoles complètent à merveille la richesse du plat sans l'écraser.
L'info en plus
L’origine du tajine remonte aux traditions culinaires du Maghreb, représentant un symbole fort de convivialité et de partage. Chaque famille marocaine possède sa propre version de cette recette, transmise de génération en génération.
