L'ambiance brésilienne s'installe à nouveau, notamment avec l'actualité des JO. Pour raviver ces souvenirs, je vous propose une recette de moqueca de peixe e camarao, un plat emblématique que j'avais partagé à l'époque de la Coupe du Monde.
Il y a deux ans, ma découverte de la gastronomie brésilienne me permettait d'apprécier des trésors tels que la caïpirinha et les pão de queijo. Aujourd'hui, je vous invite à explorer cette délicieuse préparation.
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Vous y trouverez des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et épatez vos amis et votre famille !
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Recette de Moqueca de Peixe e Camarao
Une savoureuse spécialité brésilienne réalisée à base de poisson et de crevettes, le tout dans une onctueuse sauce au lait de coco.
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 3 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 250 ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe d'huile de dendê ou de colza
- 1 petit piment (selon votre goût)
- 1 botte de cerfeuil
- Sel et poivre
Instructions
- Décortiquez les crevettes en gardant le bout de la queue, rincez-les. Faites de même avec le poisson et mélangez le tout au jus des citrons verts, puis réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Préparez les légumes : écrasez l'ail, émincez l'oignon, coupez le piment, le poivron et les tomates en fines lamelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, puis faites revenir l'oignon, l'ail et le piment à feu vif.
- Ajoutez le poisson et les crevettes, en les découpant si nécessaire. Faites cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
- Incorporez le poivron, les tomates et le cerfeuil effeuillé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Pour terminer, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Note
Servez votre moqueca de peixe e camarao accompagnée de riz blanc pour un repas complet.
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