Pour rehausser vos plats de pâtes et de viandes, voici une sauce onctueuse et riche en saveurs. Suivez notre guide pour concocter une sauce au chorizo qui insufflera chaleur et caractère à vos assiettes.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- piment d’Espelette (optionnel)
ustensiles nécessaires
- poêle
- planche à découper
- couteau
- mixeur plongeant
préparation de la sauce
étape 1
Commencez par découper le chorizo en rondelles fines après avoir enlevé la peau.
étape 2
Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
étape 3
Faites revenir le chorizo dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il libère son huile et devienne légèrement croustillant.
étape 4
Ajoutez l’oignon haché dans la poêle et faites-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail en fin de cuisson pour le préserver de la brûlure.
étape 5
Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation directement dans la poêle, créant ainsi une texture lisse.
étape 7
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette avant de chauffer légèrement sans ébullition.
astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, pensez à intégrer un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
vin rouge espagnol
Cet accompagnement puissant nécessite un vin rouge espagnol comme un Rioja vieilli, qui complétera avec brio les notes épicées du chorizo.
info en plus
origine du plat
Cette sauce s’inspire des traditions culinaires espagnoles, où le chorizo est à l’honneur. Le piquant du chorizo se marie aux tomates pour créer une harmonie parfaite, illustrant la simplicité et la richesse des saveurs.
