Le cordon bleu est une spécialité française qui allie la tendreté de la viande à la richesse d'un fromage coulant. Dans cette version, nous ajoutons une touche de camembert pour rehausser encore plus les saveurs. Facile à réaliser, cette recette convient idéalement pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 200 grammes de camembert
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 50 millilitres d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Maillet à viande
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étapes de la recette
Étape 1
Aplatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un maillet afin d'obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 2
Découpez le camembert en tranches épaisses.
Étape 3
Placez une tranche de camembert au centre de chaque escalope, pliez-les et fixez le tout avec des cure-dents.
Étape 4
Préparez trois assiettes creuses : l'une contenant de la farine, l'autre avec des œufs battus et la dernière avec de la chapelure.
Étape 5
Enrobez chaque escalope farcie en les plongeant successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure.
Étape 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les cordons bleus pendant environ 10 minutes de chaque côté.
Étape 7
Vérifiez la cuisson de la viande en vous assurant qu'elle est bien cuite à cœur, puis servez chaud.
Astuces du chef
Pour une panure encore plus croustillante, n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé à la chapelure.
Accords mets-vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Chardonnay, qui accentue les saveurs du camembert.
Petite histoire du cordon bleu
Initialement originaire de Suisse, le cordon bleu a su conquérir l'Europe et s'impose aujourd'hui comme un incontournable des repas familiaux. Traditionnellement préparé avec du fromage suisse, cette version au camembert apporte une délicieuse touche française.
