Dites adieu au gaspillage et apprenez à redonner vie à vos croissants rassis grâce à une recette simple et gourmande du chef Mohamed Cheikh. Ces pancakes sont non seulement faciles à préparer, mais aussi incroyablement moelleux, un vrai régal pour les papilles.
Le croissant, symbole de la gastronomie française, est souvent apprécié au petit-déjeuner. Hélas, lorsqu'il est resté sur la table trop longtemps, il perd de sa fraîcheur et de son croustillant. Pour éviter de jeter ces délicieuses viennoiseries, Mohamed Cheikh, le gagnant de la saison 12 de Top Chef, a partagé une recette innovante sur son compte Instagram (@mohamedcheikh_) : des pancakes réalisés à partir de croissants rassis.
Ingrédients pour des pancakes moelleux
Voici ce qu'il vous faut pour préparer ces pancakes irrésistibles :
- 4 croissants
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Un peu de beurre
Préparation étape par étape
- Commencez par déchirer les croissants en petits morceaux et placez-les dans un mixeur.
- Ajoutez le lait et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis transvasez-le dans un saladier.
- Incorporez les œufs, le sucre, la farine et la levure chimique. Battez bien le tout avec un fouet.
- Transférez la pâte dans une poche à douille pour faciliter le service.
- Dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre, puis cuisez de petites rondelles de pâte pendant environ 1 minute de chaque côté.
Autres astuces pour redonner vie à vos croissants
Outre les pancakes savoureux, plusieurs autres astuces existent pour ne pas gaspiller vos croissants. La méthode la plus simple consiste à les réchauffer et à les utiliser comme pain pour des sandwichs savoureux. Jambon, saumon, avocat ou même un mélange sucré avec des fruits sont autant d'options possibles. Vous pouvez également réaliser des croissants perdus en imbibant les croissants dans un mélange de lait, œufs et sucre, puis en les cuisinant au four.
Pour les amateurs de desserts, envisagez de faire un pudding de croissants. Mélangez des morceaux de croissants avec un appareil à base d'œufs, de lait, de sucre, et éventuellement des fruits ou des pépites de chocolat, puis enfournez pour un délice crémeux.
Découvrez la vidéo Instagram de cette recette pour plus d'astuces gourmet !
