Une mayonnaise sans huile, est-ce réalisable ? Découvrez cette recette rapide à préparer qui rivalise avec celle traditionnelle. Essayez-la, vous serez surpris !
La mayonnaise est un incontournable des tables françaises, qu'elle soit sur des œufs durs, dans un sandwich, ou simplement pour accompagner des frites. Si son goût légèrement moutardé séduit, elle n’en demeure pas moins riche en calories. Effectivement, une cuillère de mayonnaise peut contenir jusqu'à 220 calories, soit environ 10 % des apports journaliers recommandés pour une femme. Heureusement, il existe une recette allégée qui permet de déguster votre sauce préférée sans culpabilité.
La mayonnaise, une base pour de nombreuses sauces
Ah, ce duo classique de poulet-mayonnaise et de frites fraîches plonges dans une sauce crémeuse ! La mayonnaise est également la base d'une multitude d'autres sauces, comme l'aïoli ou la sauce tartare, souvent appréciées pour accompagner les plats de viande. Bien que ces recettes soient bien connues, il est fascinant de noter que de nombreux chefs l’utilisent pour élaborer des plats plus raffinés. Historiquement, la mayonnaise se préparait sans moutarde, mais son incorporation a apporté un peu plus de caractère et facilité l’émulsion.
Il existe de nombreuses variantes de mayonnaise, certaines même sans œufs ou moutarde. Traditionnellement, l'huile y est un ingrédient de base, mais si la moutarde a su s'adapter, pourquoi ne pas envisager de se passer d'huile ? En effet, la recette de mayonnaise sans huile a gagné en popularité sur la plateforme TikTok, séduisant ainsi de nombreux fans de cuisine légère.
Recette de mayonnaise sans huile : les étapes à suivre
Pour concocter une mayonnaise allégée, suivez ces étapes simples. Vous verrez, le goût de votre préparation maison sera étonnamment proche de la mayonnaise classique. Bonus : elle est riche en protéines grâce aux œufs durs qui la composent.
Voici ce dont vous avez besoin, probablement déjà présent dans votre réfrigérateur :
Ingrédients :
- 1/4 de citron (jus)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 œufs
- 175 g de fromage blanc 0 % de matière grasse
Préparation :
- Faites bouillir vos œufs pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Coupez-les grossièrement avant de les mettre dans un mixeur avec le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde.
- Ajoutez du sel, du poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Votre mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Une bonne raison de l’utiliser rapidement !
Alors, qu'attendez-vous pour tester cette version revisitée ? Cette recette pourrait bien devenir la vedette de votre carnet de recettes.
