Femme actuelle a déniché une recette délicieuse sur les réseaux sociaux : des roulés d'aubergines farcis à la feta et au tahini. Un mélange à ne pas manquer !
La préparation des aubergines peut s'avérer délicate, notamment à cause de leur goût amer qui peut en rebuter certains. Heureusement, l'influenceuse culinaire @saskinax a partagé une recette alléchante sur son compte Instagram. Au menu : des roulés d'aubergines garnis de feta fouettée et d'une sauce à base de tahini. "Je pense que le duo aubergine-feta-tahini mérite d'être davantage mis en avant. Dans cette recette, ces saveurs s'harmonisent à merveille et, pour ceux qui n'apprécient pas l'aubergine, c'est vraiment une découverte !" écrit-elle en légende de sa vidéo.
Ingrédients des roulés d'aubergines
Pour environ 2 personnes :
- 2 aubergines
- 100 g de semoule
- 1 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de harissa mélangée à de l’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- Un peu d’eau chaude
Pour la feta fouettée :
- 200 g de feta
- 20 g de cream cheese
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
Étapes de la recette :
- Coupez les aubergines en longues lamelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez-les pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- En parallèle, faites gonfler la semoule selon les indications du paquet.
- Préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez l’eau chaude progressivement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Mixez tous les ingrédients pour la feta fouettée dans un blender.
- Une fois la semoule prête, incorporez-y les herbes, un filet d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Quand les aubergines sont cuites et légèrement refroidies, déposez de la semoule sur une extrémité de chaque lamelle et enroulez-les.
- Sur une assiette, étalez la feta fouettée et disposez les roulés d'aubergines par-dessus. Nappez enfin de sauce tahini et de mélange harissa-olive.
Idées recettes avec des aubergines
Considéré comme l'un des légumes stars de l'été, l'aubergine évoque des saveurs ensoleillées. Après un passage au marché, il ne vous reste plus qu'à choisir votre recette préférée. Que ce soit en ratatouille, grillée au barbecue, dans une tarte, sous forme de caviar pour un apéro, ou en parmigiana assaisonnée de parmesan, les options sont infinies !
