Actuellement, l'addiction au sucre suscite un intérêt grandissant, car divers aliments riches en glucides semblent déclencher une activité similaire à celle de certaines drogues dans notre cerveau.
Que ce soit une barre chocolatée, des bonbons ou d'autres douceurs, nombreux sont ceux qui succombent à des envies irrésistibles de sucré tout au long de la journée. Ce phénomène relayé par les experts, trouve un nouvel éclairage à travers une étude menée par l'École de médecine de Harvard. Selon cette recherche, il semblerait que l'addiction au sucre soit bien réelle.
Le Dr Belinda Lennerz, endocrinologue, ainsi que son équipe, ont approfondi la question de la compulsivité liée à la consommation de sucre, même en l'absence de sensation de faim. Pour leur étude, deux types de milkshakes ont été élaborés : l'un présentant un index glycémique élevé, favorisant une rapide montée et chute du taux de sucre sanguin, et l'autre avec un index glycémique bas, induisant des variations minimales. Malgré des saveurs identiques, ces milkshakes ont été proposés à un échantillon de 12 hommes en surpoids à plusieurs reprises, dans un ordre aléatoire.
Les résultats ont montré que quatre heures après avoir consommé le milkshake à index glycémique élevé, les participants ressentaient une faim bien plus marquée qu'après avoir ingéré celui à index bas. Les investigations par IRM ont également révélé que les milkshakes riches en sucre activaient des zones cérébrales similaires à celles stimulées par des substances telles que l'héroïne ou la cocaïne.
« Cette découverte souligne que l’addiction au sucre peut effectivement exister chez certaines personnes », explique le Dr Lennerz. Elle souligne également qu'alors que la nourriture est essentielle pour la survie, beaucoup consomment bien au-delà de leurs besoins caloriques. Cette nouvelle compréhension pourrait modifier nos approches nutritionnelles, surtout chez ceux qui peinent à maigrir.
