La lotte au four est un plat savoureux alliant simplicité et élégance. Elle saura séduire vos invités et enrichir vos repas conviviaux. Suivez cette recette pour un résultat garanti.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de lotte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un plat à four
Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 : Disposition de la lotte
Déposez la lotte dans un plat à four et arrosez-la d'huile d'olive.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Versez le vin blanc sec et disposez les tomates concassées autour du poisson.
Étape 4 : Assaisonnement
Saupoudrez d'ail en poudre, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pour environ 30 minutes. Arrosez la lotte avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour éviter qu’elle ne sèche.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, incorporez quelques olives noires et des câpres avant d'enfourner. Cela apportera une touche méditerranéenne irrésistible.
Accord mets et vins
Associez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui sublimera les délicates saveurs de la lotte.
À savoir
La lotte, également nommée baudroie, se distingue par sa chair ferme et délicate. Très appréciée pour sa saveur unique, elle est couramment utilisée dans des préparations raffinées.
