Quand les températures chutent, la composition de votre assiette joue un rôle clé pour maintenir votre confort. Les épices, souvent négligées, sont de précieux alliés pour augmenter la thermogenèse et favoriser la circulation sanguine, des actions essentielles durant l'hiver. Explications grâce aux conseils de Raphaël Gruman, nutritionniste.
Réguler la température corporelle
Pour assurer le bon fonctionnement de notre organisme, il faut maintenir une température corporelle entre 36 et 37,5 degrés. Cette régulation est assurée par l'hypothalamus, une glande située dans le cerveau. Elle s'appuie sur deux mécanismes : la thermolyse, qui élimine l'excès de chaleur, et la thermogenèse, qui produit de la chaleur. Ce dernier mécanisme est particulièrement sollicité quand le mercure descend.
Le corps fait face au froid par divers moyens, notamment en accélérant le métabolisme grâce à certaines hormones (comme l'adrénaline et la thyroxine) ou en augmentant l'activité musculaire (frissons et exercices physiques). Le tissu adipeux brun, bien que moins répandu chez les adultes, est également capable de brûler du glucose pour générer de la chaleur.
Les épices efficaces contre le froid
Il est important de mettre de côté le cliché selon lequel il faudrait consommer davantage en hiver. Cette idée vient d'une époque où les conditions de vie ne permettaient pas de se chauffer convenablement. Aujourd'hui, sauf si vous vivez dans des conditions extrêmes, doubler les rations alimentaires n'est pas nécessaire.
Cependant, certains aliments comme la banane et la patate douce, ainsi que d'autres légumes racines (betterave, carotte, céleri, panais), peuvent contribuer à la régulation de votre température corporelle en boostant la chaleur interne lors de leur digestion.
En matière d'épices, plusieurs peuvent vous aider à affronter le froid. Le gingembre est particulièrement efficace pour améliorer la circulation sanguine, ce qui permet de réchauffer les extrémités et d'éloigner les frissons.
Comme l'indique Raphaël Gruman : « La cannelle stimule également le métabolisme, augmentant ainsi la thermogenèse. Les autres épices à privilégier sont le poivre noir, le piment de Cayenne et le curcuma, qui est à la fois antioxydant et fluidifiant sanguin. »
Adopter des habitudes alimentaires saines
Face aux températures froides, il est également important d'adopter les bonnes habitudes alimentaires pour renforcer votre système immunitaire. Optez pour des fruits et légumes de saison, riches en vitamine C, des poissons gras pour la vitamine D, ainsi que du chocolat noir et des fruits secs qui fournissent du magnésium. N'oubliez pas de rester hydraté en consommant des potages, thés et infusions.
