Le nutritionniste Arnaud Cocaul a récemment sensibilisé le public sur les effets potentiels de la peau de tomate sur la santé. Dans une émission intitulée "Mieux manger" diffusée sur Yahoo, il a partagé ses conseils pour savourer ce fruit tout en préservant son bien-être.
Les bienfaits et les risques de la peau de tomate
Les Français consomment entre 10 et 15 kilos de tomates par an, un choix judicieux étant donné que ce fruit est très peu calorique, avec seulement 15 à 20 calories pour 100 grammes. Gorgée d'eau, la tomate se révèle être un excellent diurétique.
Riche en vitamine C et en antioxydants, la tomate contient également du lycopène, particulièrement présent dans la peau. Pourtant, pour certaines personnes, la peau peut poser des problèmes digestifs. Le lycopène peut, chez certains individus, ralentir le processus de digestion dans le tube digestif.
"C'est une question de tolérance individuelle. Si vous n'avez aucun problème digestif, conservez la peau pour bénéficier des vitamines, antioxydants et fibres qui favorisent le transit intestinal", conseille le docteur.
En revanche, pour les personnes plus âgées ou celles souffrant de ballonnements, il pourrait être judicieux de retirer la peau avant consommation.
Comment retirer la peau de la tomate en toute simplicité
Pour ceux qui choisissent de retirer la peau, le docteur Cocaul recommande une méthode simple : "Plongez la tomate dans de l'eau bouillante, puis transférez-la immédiatement dans de l'eau glacée. La peau se détachera sans effort, permettant de déguster la chair en toute quiétude sur le plan digestif".
Si vous optez pour la peau, privilégiez toujours les tomates bio afin de réduire l'exposition aux pesticides. N'oubliez pas que la consommation de tomates doit être saisonnière : "On ne peut pas en consommer à tout va. La meilleure période, c'est l'été", conclut le médecin.
