Pas question de copier les recettes grecques avec de la feta. Pour rehausser leur salade estivale, les Italiens misent sur un fromage local bien plus crémeux : la burrata.
Le concombre est un allié de choix en été. Avec seulement 12 kcal pour 100 g, il se savoure sans culpabilité et aide à s’hydrater grâce à sa teneur d’eau de 95 %. Ce rafraîchissant légume est parfait dans les eaux détox ou en tzatziki, mais il reçoit souvent des critiques sur son goût "fade". Pour contrer cette neutralité, on doit lui donner du caractère, notamment en l’associant à des sauces savoureuses ou des fromages.
Burrata : le fromage qui sublime le concombre
En Italie, on ne remplace pas un fromage local par un autre. Les Italiens choisiront la burrata pour sa texture crémeuse et son goût riche. Ella Hagege, connue sur Instagram sous le nom @megalowfood, partage régulièrement cette découverte culinaire avec ses abonnés, témoignant de son succès dans sa cuisine.
Préparation de la salade crémeuse
Pour réaliser ce délice à la maison, commencez par écraser 250 g de burrata au fond d'une grande assiette. Ajoutez-y ½ concombre coupé en dés, ½ oignon rouge émincé et 125 g de tomates cerises. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive, avant d’ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin. Mixez 70 g d’olives noires avec un peu d'huile d'olive pour créer une tapenade et dispersez-la sur le plat. Pour une finition soignée, ajoutez quelques olives entières, une pincée de fleur de sel, un filet d’huile d’olive et des feuilles de basilic frais ciselées.
La burrata fait de cette salade un plat généreux, plein de soleil et de saveurs typiquement italiennes. Avec quelques ingrédients simples et un fromage de choix, les classiques d’été reviennent à la vie dans une version plus gourmande.
