Offrez-vous un petit avant-goût de l'été avec cette savoureuse salade. Les aubergines, après avoir été délicatement rôties au four, deviennent d'une tendresse exquise et se mêlent parfaitement à des dés de fromage frais.
Une touche d'assaisonnement
Pour l'assaisonnement, optez pour une huile aromatisée et quelques herbes de Provence. J'ai utilisé une huile à l'ail rapportée de mon dernier voyage en Irlande et cela a apporté une dimension exceptionnelle à la recette ! Pour ceux qui le souhaitent, préparez votre propre huile en laissant mariner des gousses d'ail dans de l'huile de colza.
Ingrédients
- 3 aubergines
- 150 g de fromage frais (vache ou chèvre)
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en dés d'environ 2 cm et disposez-les dans un plat. Assaisonnez avec sel et poivre, puis ajoutez 3 cuillères d'huile. Enfournez pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.
- Une fois les aubergines refroidies, ajoutez les dés de fromage frais. Arrosez avec l'huile aromatisée et incorporez les herbes de Provence. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour sublimer votre préparation, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme l'origan, la menthe ou le basilic qui se marient à merveille avec l'aubergine.
Cette salade se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 8 jours sous vide. Cependant, la congélation n'est pas recommandée pour préserver les saveurs.
