Découvrez la recette inratable du poulet rôti par Philippe Etchebest

Vous rêvez de déguster un plat chaud et savoureux ? Laissez-vous tenter par le poulet rôti de Philippe Etchebest, un incontournable qui ravira à coup sûr vos invités. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette classique qui se marie à merveille avec une variété de légumes.

Philippe Etchebest partage sa méthode sur sa chaîne YouTube, où il dévoile les secrets d’un poulet rôti à la fois simple et rapide. De plus, les restes peuvent être réutilisés pour préparer d'autres mets délicieux, comme des ailes ou des cuisses. Pour accompagner ce repas savoureux, pensez à ses recettes de tarte au citron ou de crumble aux pommes.

La savoureuse recette du poulet rôti de Philippe Etchebest

Idéal pour un repas en famille le dimanche, ce poulet rôti impressionnera vos convives. Pour un goût encore plus intense, le chef recommande de flamber le poulet avant la cuisson. N'hésitez pas à jouer avec les herbes : l’estragon peut être remplacé par du persil ou du basilic selon vos préférences. Découvrez également quelques idées de recettes anti-gaspillage pour utiliser la carcasse de poulet.

Les ingrédients de la recette (pour 2 personnes) :

• 1 volaille entière
• 5 brins d’estragon frais
• 1/2 citron
• 180 g de beurre mou
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza

Les étapes de la recette :

1. Éffeuillez et concassez grossièrement l'estragon.
2. Dans un bol, ramollissez le beurre pour le mélanger facilement avec les herbes.
3. Ajoutez le jus de citron et mélangez le tout.
4. Préparez le poulet : retirez les cuisses et coupez les ailerons, en conservant les suprêmes.
5. Insérez le mélange de beurre, estragon et citron dans une poche à douille.
6. Déliez la peau de la volaille délicatement et garnissez-la avec le mélange de beurre.
7. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de colza et placez-y le poulet. Salez et poivrez.
8. Faites dorer la volaille, et arrosez-la régulièrement.
9. Enfournez le poulet pendant 15 minutes à 190 °C, en l’arrosant toutes les 4 minutes et en le retournant après 10 minutes.
10. Coupez les suprêmes et servez chaud !