Peu claires, les dates de péremption sont fréquemment mal interprétées et représentent à elles seules, près de 20 % du gâchis de nourriture. C'est ce que révèle le récent livre blanc de l'association France Nature Environnement (FNE), en partenariat avec l'application Too Good To Go, publié ce lundi. Plongée au cœur du sujet.
« À consommer de préférence avant le : 15 octobre 2018. » Ce message incite à se séparer d'un paquet de biscuits oublié dans le fond du placard. Malheureusement, ce geste contribue au gaspillage alimentaire, sans que l'on en ait conscience.
Comprendre les dates : DLC et DDM
Pour mieux décrypter les informations sur les emballages, il est essentiel de différencier les dates de consommation limitée (DLC) des dates de durabilité minimale (DDM). Jean-Charles Catteau, expert en bonnes pratiques agricoles et alimentaires, souligne que « contrairement à la DLC, la DDM ne pose aucun risque sanitaire ; tout repose sur des critères sensoriels ». Pourtant, très peu de personnes font cette distinction dans leur cuisine.
Initiatives pour une meilleure compréhension
L'application Too Good To Go, qui propose des paniers d'aliments invendus à prix réduits, fait campagne pour reclarifier ces messages. Elle a lancé, le 2 octobre, la pétition #changetadate. Ce mouvement appelle les acteurs de l'industrie agroalimentaire à préciser la possibilité de consommation post-daté. Lucie Basch, fondatrice de Too Good To Go, mentionne que beaucoup d'utilisateurs se plaignaient d'acheter des produits périmés alors qu'ils étaient encore bons.
Carrefour s'est également engagé dans cette voie. Le 9 octobre, le distributeur a annoncé l'ajout d'une mention sur ses emballages pour clarifier ces dates. Un sondage a révélé que la mention « pour une dégustation optimale ! » serait utilisée pour remplacer le flou entourant les DDM.
En 2017, Carrefour a pu donner 106 millions de repas aux banques alimentaires, tandis qu'Auchan est aussi impliqué dans la lutte contre le gaspillage, en ayant distribué 22,8 millions de repas la même année. Les deux enseignes s'engagent à reformuler les mentions relatives aux dates de péremption pour mieux éduquer les consommateurs.
Changer les mentalités
Tous les acteurs se mettent d'accord pour adopter un terme similaire à celui utilisé au Royaume-Uni, le « Best before » (meilleur avant le...), afin de faciliter la compréhension par le public. Cependant, cette évolution nécessite un changement législatif à l'échelle de l'Union européenne. Les initiatives menées par ces entreprises peuvent néanmoins servir d'exemple et sensibiliser davantage de consommateurs.
Selon Jean-Charles Catteau, un certain degré de patience est requis pour amener l'ensemble de la chaîne alimentaire à cette transition. Ce changement doit être progressif, afin de ne pas perturber les habitudes établies.
