À la recherche de réconfort et de saveurs gourmandes ? Cette recette de hachis Parmentier à la patate douce apporte une touche originale au classique français. En associant la douceur sucrée de ce tubercule coloré à une farce parfumée, ce plat familial est idéal pour ravir les palais des petits comme des grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- huile d’olive
- sel et poivre
- herbes de Provence ou thym frais
- fromage râpé (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- four préchauffé à 180°C
- casserole
- poêle
- plat à gratin
Préparation
Étape 1
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes pour les attendrir.
Étape 2
Faites revenir l’oignon tranché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les carottes en dés, l’ail émincé et la viande hachée. Assaisonnez et laissez cuire quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées et les herbes, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Préparez la purée : écrasez les patates douces cuites avec le beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Disposez la farce au fond d'un plat à gratin, recouvrez avec la purée. Si désiré, parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche gourmande, intégrez une pincée de noix de muscade dans la purée, cela apportera une saveur automnale irrésistible.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce hachis Parmentier à la patate douce, privilégiez un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot noir ou un Gamay, qui équilibrera les saveurs riches du plat.
Info en plus
Le hachis Parmentier évoque des moments conviviaux autour d’un repas familial. L’ajout de la patate douce offre une dimension sucrée et surprenante qui séduira vos convives.
