Un repas de Noël sans bûche ? Impensable ! Ce dessert emblématique vient conclure vos agapes de manière délicieuse et fait le bonheur des amateurs de douceurs. Si vous n'avez pas encore choisi votre recette pour le réveillon, ne cherchez plus : nous avons la solution parfaite !
Que vous ayez un penchant pour le chocolat, les marrons, ou les créations glacées, la bûche de Noël est un délice tant attendu. Plutôt que de vous tourner vers le pâtissier ou le rayon des surgelés, pourquoi ne pas tenter de la préparer vous-même ? Pas d'inquiétude, même si vous ne vous sentez pas l'âme d'un pâtissier chevronné. La solution est à portée de main avec une bûche ultra-facile et délicieuse. Sur son compte Instagram Foooodiiizz, suivi par plus de 175 000 abonnés aimant les recettes simples, elle a partagé une recette de bûche façon tiramisu qui allie légèreté et gourmandise. Accessible à tous, même aux néophytes !
Les ingrédients de la bûche ultra-simple à la crème mascarpone
Selon les conseils de Foooodiiizz, cette bûche est à la fois simple et savoureuse. Voici les ingrédients nécessaires, à peine différents de ceux d’un tiramisu :
- Biscuit :
- 4 œufs entiers
- 85 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- Crème :
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d’œufs
- 175 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre en poudre
- 1 tasse de café
- Cacao en poudre pour la décoration
Les astuces magiques pour réussir la bûche à la crème mascarpone
Commencez par le biscuit roulé en séparant les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement puis ajoutez la farine. Intégrez délicatement les blancs en neige.
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C (th.6) pendant 10 minutes. Une fois cuit, décollez et roulez le biscuit dans un torchon humide pour lui donner la forme souhaitée. C'est une première astuce clé !
Poursuivez avec la crème mascarpone : dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre puis incorporez 125 g de mascarpone. Montez 125 ml de crème entière en chantilly ; n’oubliez pas d’utiliser de la crème à plus de 30 % de matière grasse pour garantir un bon résultat. Mélangez délicatement cette chantilly à la préparation au mascarpone.
Pour le glaçage, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis chauffer le reste de crème. Ajoutez la gélatine bien essorée. Dans un saladier, mélangez le reste de mascarpone et de sucre, puis incorporez la crème gélifiée et réservez au frais.
Pour le montage final, imbibez le biscuit refroidi de café (ou de chocolat chaud) puis déballez la crème mascarpone sur le biscuit avant de le rouler délicatement pour former la bûche. Recouvrez du glaçage et réalisez un "effet bois" avec une fourchette. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Lors de la dégustation, n'oubliez pas de saupoudrer de cacao pour un effet saisissant !
