Fort de ses deux étoiles au Guide Michelin, le chef Jean Sulpice nous gâte avec une nouvelle recette facile et délicieuse à réaliser chez soi. Son riz au lait de coco agrémenté de fruits rouges s'impose comme une vraie invitation à la gourmandise.
Le riz au lait évoque souvent la cannelle et le caramel. Cependant, ses variations sont infinies, que ce soit au chocolat, à la noix de coco, ou même en version salée. Loin d'être une recette complexe, Jean Sulpice nous prouve qu'il est possible de réaliser un dessert à la fois simple et savoureux avec son riz au lait de coco et fruits rouges, une création sucrée et fondante à partager... ou pas !
Le chef, qui s'efforce de nous faire voyager à chaque repas, partage sa passion et ses recettes sur Instagram. Avec sa version revisitée, il redonne vie au riz au lait classique en y ajoutant une touche fruitée incontournable. Voici comment vous pouvez réaliser sa célèbre recette à la maison pour 8 personnes.
Ingrédients nécessaires pour la recette de Jean Sulpice
Pour préparer ce dessert réconfortant, rassemblez les ingrédients suivants, faciles à trouver :
- 400 g de lait de coco
- 270 g de crème
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de sucre
- 80 g de riz rond
Étapes de préparation du riz au lait de coco et fruits rouges
Une fois vos ingrédients réunis, il vous suffit d'une casserole et d'un fouet pour commencer.
- Faites tremper le riz dans l'eau, puis égouttez-le pour éliminer l'excès d'amidon.
- Portez le lait de coco et la crème à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, incorporez le sucre et les graines de la demi-gousse de vanille.
- Servez le riz au lait avec un coulis de framboise, des framboises fraîches, des chips de fraises et des brisures de biscuits.
Une petite astuce : Jean Sulpice recommande d'ajouter le sucre à la fin de la cuisson pour garantir que le riz soit fondant et non croquant. À vous de jouer maintenant !
