Oubliez l'oeuf classique et laissez-vous séduire par une version portugaise savoureuse. Julien Duboué nous invite à redécouvrir la recette traditionnelle de sa grand-mère, qui mêle simplicité et goût authentique. C'est un véritable plaisir culinaire à ne pas manquer !
Dans son enfance, la grand-mère de Julien Duboué préparait des oeufs au plat uniques. Originaires du Portugal, ces oeufs se distinguent par l'utilisation de bons oeufs frais et de miettes de pain. La recette présente sur son compte Instagram met en avant l'astuce de recycler le pain rassis, tout en apportant une touche d'ail pour rehausser le goût. Pour en savoir plus, suivez les étapes de cette délicieuse recette.
Éviter que les oeufs collent : nos conseils
Avant de se lancer dans la préparation d'un oeuf au plat, certaines précautions s'imposent. Bien qu'il s'agisse d'une recette simple, les oeufs ont tendance à coller à la poêle. Voici quelques conseils pour y remédier :
- Utilisez une poêle d'environ 20 cm pour un oeuf et 30 cm pour 2 à 3 oeufs, évitant ainsi un trop grand espace.
- Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant d'y ajouter les oeufs.
Quand sait-on qu'un oeuf au plat est cuit ?
Pour déterminer la cuisson de votre oeuf au plat, il suffit d'observer le blanc : il doit passer de transparent à complètement blanc, avec des bords légèrement frisés. C'est à ce moment-là que votre création est prête à être dégustée.
La recette traditionnelle portugaise de Julien Duboué
Élevé dans l'amour de la cuisine portugaise, Julien partage avec nous la recette d'oeufs au plat qu'il adorait déguster enfant et qu'il accompagne de sauce ketchup. Voici comment préparer ce plat réconfortant :
Ingrédients :
- 2 grosses noisettes de beurre
- 1 petit pain rassis de la veille
- 3 gousses d'ail
- 3 oeufs
Préparation :
- Faites fondre légèrement le beurre dans une poêle.
- Émiettez le pain rassis, ajoutez les gousses d'ail et torréfiez jusqu'à ce que les miettes soient croustillantes.
- Cassez ensuite les 3 oeufs dans la poêle.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien pris, mais le jaune doit rester coulant.
