Paul-Henri a été éliminé du Meilleur Pâtissier 2021 après dix semaines de compétition. Découvrez pourquoi Cyril et Mercotte ne l'ont pas retenu.
- Son parcours
- Son univers de pâtisserie
- Son Instagram
[Mis à jour le 14 décembre 9h59] Paul-Henri a quitté l'aventure du Meilleur Pâtissier 2021 après une performance en demi-teinte dédiée au Sud-Ouest. Sa bonne humeur et son dynamisme, bien que présents, n'ont pas suffi face aux défis de l'épreuve.
Quel est le parcours de Paul-Henri ?
Licencié au tennis club challandais, Paul-Henri, 26 ans, a découvert la pâtisserie pendant le confinement grâce à YouTube. "En avril 2020, je ne savais pas quoi faire et je suis tombé sur une vidéo d’un Trianon. J'ai immédiatement voulu l'essayer," raconte-t-il. Après avoir séduit sa famille avec sa première création, il s'est plongé dans cet art avec passion.
Né à La Roche-sur-Yon et ayant grandi à Challans, il a aussi vécu à Lille, au Mexique et aux États-Unis, où il a créé une société de gestion spécialisée dans le crypto trading, Odin88. Bien conscient que la pâtisserie ne peut pas toujours être un métier nourricier, il gère désormais sa société depuis la Vendée.
Son univers de pâtisserie
Paul-Henri se distingue par sa créativité et son originalité. Bien qu'il ait qualifié sa tarte vendéenne de "naufrage", il a su se rattraper avec une création inspirée du Rubik's Cube, un jeu qui l'accompagne fréquemment. Inspiré par des grands noms tels que Cédric Grolet, Pierre Hermé ou Yann Couvreur, il n’hésite pas à essayer des créations élaborées, comme sa bûche élégante, "Rocheuses", réalisée pour Noël l'année passée.
Son Instagram
Sur son compte Instagram, on découvre son talent à travers des créations délicates, telles que des macarons Ispahan et un fraisier signé Aurélien Cohen. Paul-Henri partage également des moments de sa vie, ses voyages aux USA ou au Mexique, ainsi que ses activités sportives, comme l'Aquathlon de Saint-Gilles Croix de Vie. Un jeune homme à la fois talentueux et actif dans plusieurs domaines.
