Quand l’efficacité rencontre la gourmandise, la cuisson du rôti de porc au Cookeo devient une véritable révélation. Cette recette accessible promet d’éveiller vos papilles avec une viande tendre et juteuse. Suivez ces instructions simples et régalez toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autocuiseur électrique
Préparation
1. Émincer les ingrédients
Commencez par couper finement l’oignon et les gousses d’ail.
2. Saisir la viande
Dans le Cookeo en mode ‘dorer’, faites chauffer un peu d’huile. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
3. Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon émincé, l’ail et les herbes de Provence. Laissez revenir quelques instants pour libérer les parfums.
4. Déglacer le fond de cuisson
Versez le vin blanc pour dissoudre les sucs de cuisson et laissez réduire durant deux minutes.
5. Mijoter en douceur
Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, le sel et le poivre. Lancez la cuisson sous pression pendant environ 40 minutes.
Astuce de chef
Pour obtenir une sauce onctueuse, retirez la viande cuite et enveloppez-la dans du papier aluminium. Activez le mode ‘sauce épaisse’ ou laissez réduire à feu doux si votre modèle ne dispose pas de cette fonction.
Accords mets et vins
Le rôti de porc se marie parfaitement avec un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Gamay aux notes fruitées. Ces vins apporteront fraîcheur et dynamisme au plat.
Un plat réconfortant
Symbole de réconfort lors des jours froids et incontournable des grandes occasions familiales, le rôti de porc est un classique indémodable de la cuisine française. Sa simplicité permet de le servir avec divers accompagnements, tels que des pommes de terre rôties ou des légumes racines glacés. Bonne dégustation !
