Avec la hausse du trafic aérien, les chefs renommés envahissent les aéroports pour offrir une cuisine bistronomique raffinée.
Récemment récompensée par le prix de la "Meilleure restauration au monde dans un salon de première classe" aux World Airline Awards de Skytrax, Air France annonce une nouvelle ère pour la gastronomie aéroportuaire. En réponse à la concurrence croissante, plusieurs restaurants gastronomiques voient le jour dans les aéroports français. L’objectif est clair : améliorer l’expérience des passagers et faire de leur attente un moment de plaisir culinaire. La gastronomie, symbole de l'art de vivre à la française, permet d'élever le niveau d'hospitalité dans ces espaces de transit. Les chefs étoilés devront s'adapter à des flux permanents tout en répondant aux attentes d'une clientèle internationale en quête de qualité et de plats sains et rapides.
des saveurs haut de gamme à Orly
Gilles Choukroun s'impose comme le premier chef étoilé à Paris-Orly avec l'ouverture de son restaurant CUP (Cuisine Urbaine Parisienne), inauguré en juin dernier. Avec un design inspiré des marchés urbains et signé par l'artiste Da Cruz, le lieu propose un menu disponible toute l'année de 5 heures à 22 heures. Les plats varient des classiques de la brasserie française aux en-cas luxueux, tels que kebabs de veau grillé ou hot-dogs à 11,5 €, ainsi que des spécialités comme le Fish & chips tzatziki à la menthe au prix de 16 €. Le CUP, qui peut accueillir 150 personnes sur 500 m2, propose des formules allant de 13 € à 22 €.
roissy-Charles-de-Gaulle : un festin étoilé
Les chefs étoilés Michel Rostang et Thierry Marx font également leur apparition à Roissy. Michel Rostang devrait ouvrir son restaurant entre cet été et octobre 2017 dans les terminaux 1 et 2E, tandis que Thierry Marx s'installera, quant à lui, au terminal 1. D'autres chefs tels que Guy Martin, déjà primé pour son restaurant au Grand Véfour, pourraient se joindre à ces talents. Le restaurant I love Paris, décoré par India Mahdavi, offre un choix varié allant des plats traditionnels comme la blanquette de veau aux options contemporaines comme des burgers végétariens. La qualité et l'esthétique des plats sont assurément de mise, rendant l'attente d'un vol plus agréable.
