Légendaire grâce à la chanson Nathalie, de Bécaud, célèbre à Moscou et maintenant à Paris, le chic café russe s’implante à Saint-Germain-des-Prés. Découvrez cette adresse culte et ses recettes exclusives.
"À une vérité ténue et plate, je préfère un mensonge exaltant", disait Alexandre Pouchkine, jeune dandy de la fête. Andrey Dellos a décidé de donner vie à cette idée. Bien que le Café Pouchkine, celui mis en lumière par la chanson, soit issu de l'imagination de Pierre Delanoë, il a pris forme en 1999 sur le boulevard Tverskoï à Moscou. Ce lieu, imprégné de la nostalgie de la Russie impériale, a rapidement conquis les cœurs. En 2010, une pâtisserie a ouvert dans le quartier des Francs-Bourgeois, et aujourd’hui, le Café Pouchkine s'établit à Saint-Germain-des-Prés, juste en face du Café de Flore et à côté du Café Lipp.
De mère aristocrate russe et de père français, Andrey a étudié les Arts-Déco à Paris. Après être devenu peintre à succès, il se lance dans la création de bars et de restaurants. Influencé par son passé artistique, il imagine chaque lieu avec un sens aigu de l’esthétique. Finalement, le projet du Café Pouchkine, longtemps rêvé, devient réalité alors qu'il reçoit l'approbation de la mairie, juste avant le bicentenaire de Pouchkine. Avec une décoration flamboyante de moulures et de dorures, le café propose des mets russes emblématiques comme le bortsch et le bœuf Stroganoff, réunissant tous les ingrédients d'une légende.
Andrey s’amuse à dire que, désormais, même les Moscovites croient que le Café Pouchkine a toujours existé.
Voyage gustatif Moscou-Paris
Désormais, cette légende a sa maison à Paris, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, le quartier célèbre des artistes et des écrivains. Bien que cet établissement ne rivalise pas en taille avec son grand frère moscovite, il conserve tous les codes esthétiques du lieu. Le décor est raffiné, ayant nécessité plus de deux cents tests pour parfaire la teinte du plafond. Lustres, miroirs et boiseries rappellent le faste de la Russie d'antan. La carte offre des douceurs variées, comme le Bostock ou la Vatrouchka, des desserts inspirés par la grande époque tsarine, mélangeant recettes françaises et russes. Chaque bouchée évoque une mélodie transcendante d'une culture alliant traditions et innovations culinaires, grâce à des ingrédients typiques comme la confiture de lait et la crème aigre.
Idées recettes
Pirojki à la viandeCheesecake Diyeta
Plus de recettes russes
L’abondance des plats est à l’image de l’hospitalité russe, et ici, chaque assiette est servie avec un accueil chaleureux en langue maternelle. Pourquoi ne pas, en savourant un verre de kvas, rappeler les souvenirs enchanteurs de la place Rouge, tout en levant votre verre dans ce café enchanteur ?
155, boulevard Saint-Germain, 75006 Paris.
www.cafe-pouchkine.fr
