Il fut un temps où je n'étais pas en ode avec les choux de Bruxelles. Leur odeur de cuisson m'était insupportable... Cependant, comme beaucoup de choses en cuisine, le temps m'a permis de les apprécier. Bien que j'apprécie désormais les choux de Bruxelles cuits, je privilégie leur dégustation crue!
Une salade bien fraîche
Râpés finement à la mandoline, ces choux se marient parfaitement avec des carottes croquantes et du bacon croustillant. Pour une touche de texture additionnelle, j'ai ajouté quelques noix, et le tout est agrémenté d'une vinaigrette relevée. Laissez reposer un moment avant de servir : cela rehaussera les saveurs!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je vous propose des recettes simples et pratiques pour tous les jours. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison.
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 4 carottes
- 300 g de bacon fumé
- 50 g de noix
Pour la vinaigrette
- 1 orange pressée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Râpez les carottes et émincez les choux de Bruxelles à la mandoline. Placez-les dans un grand saladier en ajoutant les noix concassées.
- Dans une poêle bien chaude, grillez les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Essorez-les sur du papier absorbant et coupez-les en morceaux que vous ajouterez à la salade.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade. Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Cette salade hivernale, inhabituelle mais savoureuse, peut être conservée jusqu'à quatre jours au réfrigérateur. Elle est parfaite pour accompagner vos repas ou comme entrée légère!
