Avec sa présentation élégante et ses saveurs délicates, le millefeuille au fromage frais et champignons est un plat qui saura charmer vos convives. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour ajouter une touche gourmande à vos dîners ou pour vous faire plaisir seul.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- emporte-pièce rond
- pinceau de cuisine
- plaque de cuisson
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Déroulez les pâtes feuilletées et, à l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte.
2. Préparation des cercles de pâte
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les légèrement avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop durant la cuisson.
3. Cuisson
Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir des cercles bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
4. Préparation des champignons
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons en fines lamelles. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons avec l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Mélange fromage et champignons
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec un peu de sel et de poivre. Une fois les champignons cuits, incorporez-les délicatement au mélange de fromage.
6. Montage du millefeuille
Pour assembler, prenez un cercle de pâte feuilletée, étalez une couche généreuse du mélange fromage-champignons, puis recouvrez avec un autre cercle de pâte. Répétez l’opération pour former plusieurs millefeuilles.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur, n'hésitez pas à insérer quelques feuilles de roquette entre les couches de millefeuille.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce délice, un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, rehaussera les saveurs des champignons et du fromage frais.
L’info en plus
Traditionnellement sucré, le millefeuille se réinvente ici en version salée, offrant un plaisir gustatif inégalé avec des champignons, un ingrédient emblématique de la cuisine française souvent célébré dans des plats raffinés.
