Les aliments ultra-transformés sont à limiter afin de préserver sa santé. Certains d'entre eux sont même plus nocifs que d'autres. Jinan Banna, diététicienne et professeur de nutrition à l'Université d'Hawaï, met en garde contre l'un d'eux.
« Les aliments ultra-transformés contiennent des ingrédients que nous ne trouvons généralement pas dans notre cuisine, ainsi que de grandes quantités de sucre et de sel », souligne-t-elle, comme rapporté par CNBC.
Les aliments ultra-transformés subissent des transformations industrielles importantes, les rendant méconnaissables sous leur forme originale. Ils renferment souvent des additifs et des ingrédients réservés à l'usage industriel, comme les huiles hydrogénées ou les amidons modifiés.
Ces produits doivent être consommés avec prudence car leur qualité nutritionnelle est inférieure. En effet, ils contiennent davantage de sel et de sucre, tout en étant pauvres en fibres, vitamines et minéraux. Ils sont souvent jugés nuisibles à la santé et peuvent conduire à l'obésité ainsi qu'à de nombreuses pathologies chroniques. « Ils sont souvent dépourvus de toute valeur nutritionnelle », précise Jinan Banna.
« Je ne consommerais jamais les sodas »
Bien que Banna déconseille tous les aliments ultra-transformés, elle insiste particulièrement sur les sodas. « Ils n’ont aucune valeur nutritionnelle en dehors des calories sous forme de sucre. Ce sont des calories vides qui ne nous apportent aucun des nutriments dont nous avons besoin », déclare-t-elle.
En raison de leur teneur en sucre, les sodas augmentent la glycémie sans procurer de sensation de satiété, ce qui peut pousser à manger davantage.
Pour une alternative saine, elle recommande de privilégier le thé ou les tisanes. « Parfois, je déguste une tisane d’hibiscus froide, et l'eau plate reste toujours une excellente option », ajoute-elle. Le café, consommé avec modération, peut également être un bon choix.
Les sodas, un choix courant parmi les consommateurs d'aliments transformés
Une étude présentée à l'American Society for Nutrition a révélé que les sodas étaient les produits les plus consommés par ceux qui privilégient les aliments transformés. « Les boissons gazeuses allégées et les sodas sucrés figurent parmi les principales causes de cette consommation », a expliqué Erikka Loftfield, l'une des chercheuses impliquées dans l'étude.
Les boissons représentent une part significative de l'apport nutritionnel. Ainsi, les sodas et les boissons énergétiques sont des aliments transformés que beaucoup semblent consommer davantage. L'étude a également montré que l'espérance de vie des personnes ayant une alimentation riche en aliments ultra-transformés pourrait être réduite de plus de 10 %.
