Transformez un classique de la gastronomie française en une délicieuse quiche aux lardons et champignons. Suivez cette recette simple pour un repas convivial et savoureux.
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
- Beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
2. Cuisson des lardons et champignons
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce que toute leur eau soit évaporée.
3. Assemblage de la quiche
Répartissez le mélange de lardons et champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis salez et poivrez. Incorporez une pincée de noix de muscade râpée et versez ce mélange sur les lardons et champignons.
4. Cuisson au four
Parsemez de gruyère râpé avant de mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché dans la préparation avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner votre quiche, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui mettront en valeur les saveurs salées du plat.
L'info en plus
Historique : Originaire de Lorraine, la quiche s’est enrichie au fil des ans, donnant naissance à la célèbre quiche lorraine. Notre variante, aux champignons, reste tout aussi délicieuse et fidèle à l'esprit du plat original.
