Peu connue, la polenta est une excellente alternative aux traditionnels féculents comme le riz ou les pâtes. Son apparence granuleuse peut en rebuter certains, mais il existe des méthodes simples pour en supprimer les grumeaux. Voici cinq astuces pour réussir la cuisson de votre polenta.
Les grumeaux sont souvent le cauchemar des cuisiniers. Voici cinq étapes essentielles pour savourer la polenta sous son meilleur jour.
- Pour éviter la formation de paquets indésirables, versez la farine de maïs en pluie dans de l’eau tout en fouettant. Grâce à cette technique, vous éviterez les grumeaux.
- Afin que la polenta ne colle pas au récipient, humidifiez-le soigneusement avant la cuisson. (Remarque d'une lectrice attentive)
- Pour un plat pour quatre personnes, prévoyez 250 g de polenta pour 1,2 l d'eau (soit 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta) et une cuillerée à café de gros sel.
- Vous pouvez également substituer une partie de l'eau par du lait pour obtenir une texture encore plus crémeuse.
- Une fois que la polenta est ajoutée à l’eau, diminuez le feu dès que l’ébullition commence et remuez de temps en temps.
plaisirs gourmands avec la polenta
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